Постановление Губернатора Астраханской области от 19.06.2003 № 274
О Порядке и условиях приема продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, в том числе мяса диких и экзотических животных, предприятиями оптовой, розничной торговли и общественного питания на территории Астраханской области
Утратилo силу - Постановление Губернатора Астраханской области от 24.04.2008 г. N 222 ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГУБЕРНАТОРА АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ 19.06.2003 N 274О Порядке и условиях приемапродовольственного сырья ипищевых продуктов животногопроисхождения, в том числемяса диких и экзотическихживотных, предприятиямиоптовой, розничной торговлии общественного питания натерритории Астраханскойобласти В соответствии с Законом Российской Федерации от 14.05.93N 4979-1 "О ветеринарии", Федеральным законом от 02.01.2000 N 29-ФЗ "Окачестве и безопасности пищевых продуктов", распоряжением ГлавыАдминистрации области от 29.04.2002 N 439-р "Об организациипроизводства и оптовой торговли животноводческим сырьем на территорииАстраханской области" и в целях сохранения ветеринарно-санитарного исанитарно-эпидемиологического благополучия на территории Астраханскойобласти, обеспечения безопасности продовольственного сырья и пищевыхпродуктовПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Утвердить Порядок и условия приема продовольственного сырья ипищевых продуктов животного происхождения, в том числе мяса диких нэкзотических животных, предприятиями оптовой, розничной торговли иобщественного питания на территории Астраханской области(прилагается). 2. Департаментам сельского хозяйства (Нестеренко), торговли,общественного питания и бытового обслуживания (Чирков) Администрацииобласти, ФГУ "Центр госсанэпиднадзора в Астраханской области"(Ковтунов), ФГУ "Астраханский центр стандартизации, метрологии исертификации" (Корпусов), управлению госторгинспекции по торговле,качеству товаров и защите прав потребителей по Астраханской области(Наконечникова) при проведении проверок предприятий торговли иобщественного питания в случаях выявления фактов хранения ииспользования продовольственного сырья и пищевых продуктов животногопроисхождения без сопроводительной ветеринарной документации, клеймветеринарного осмотра информировать управление ветеринарииАдминистрации области для принятия мер и определения порядка ихдальнейшего использования или уничтожения. 3. Департаментам социальной сферы (Трещев, Володин, Гаврилов)Администрации области осуществлять закупку для нужд подведомственныхучреждений продукции животного происхождения (мясо), толькосоответствующей требованиям, предъявляемым государственнымистандартами, при обязательном наличии сертификатов соответствия, крометребуемых законодательством других документов. 4. Департаменту по делам печати, телерадиовещания и средствмассовой информации Администрации области (Блиер) довести данноепостановление до сведения населения области через средства массовойинформации. 5. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить назаместителя Главы Администрации области - начальника департаментасельского хозяйства Администрации области Нестеренко И.А.И.о. Губернатора А.А. Жилкин УТВЕРЖДЕН постановлением Губернатора области от 19.06.2003 N 274 Порядок и условия приема продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, в том числе мяса диких и экзотических животных, предприятиями оптовой, розничной торговли и общественного питания на территории Астраханской области 1. Настоящий Порядок разработан в соответствии с ЗакономРоссийской Федерации от 14.05.93 N 4979-I "О ветеринарии",федеральными законами от 30.03.99 N 52-ФЗ "Осанитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 02.01.2000N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", постановлениямиПравительства Российской Федерации от 29.09.97 N 1263 "Об утвержденииПоложения о проведении экспертизы некачественных и опасныхпродовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании илиуничтожении", от 21.12.2000 N 987 "О государственном надзоре иконтроле в области обеспечения качества и безопасности пищевыхпродуктов", Инструкцией о порядке выдачи ветеринарных сопроводительныхдокументов на подконтрольные госветнадзору грузы, зарегистрированнойМинистерством юстиции Российской Федерации 22.05.97 N 1310,постановлением Главы Администрации области от 05.04.2001 N 186 "Обусилении ветеринарно-санитарного надзора по охране территории областиот заноса особо опасных болезней животных и пресечению ввозанедоброкачественной продукции животного происхождения" и другимидокументами по обеспечению безопасности и качества сырья и продуктовпитания животного происхождения и является обязательным для исполнениявсеми юридическими и физическими лицами независимо от их ведомственнойподчиненности и форм собственности. 2. Продовольственное сырье и пищевые продукты животногопроисхождения подлежат приему предприятиями торговли и общественногопитания (или предпринимателями) Астраханской области при соблюденииследующих условий: 2.1. Мясо сельскохозяйственных, промысловых животных и птицынепромышленной выработки, произведенное на территорииадминистративного района Астраханской области и не выходящее за егопределы, принимается в охлажденном, замороженном виде в тушах, полутушах, четвертинах, при наличии четкого оттиска ветеринарного клеймаовальной формы на каждом отрубе, ветеринарной справки формы N 4,выданной ветеринарным врачом государственной лабораторииветеринарно-санитарной экспертизы или подразделением госветнадзора,проводившим экспертизу и клеймение мяса. Продукция, произведенная вне территории административного районаАстраханской области и за ее пределами, принимается только при наличииветеринарного свидетельства формы N 2 с отметкой госветинспекторатерритории - производителя о характере использования данной продукции.В ветеринарном документе для каждого наименования продукциидолжны быть указаны: - дата выдачи документа; - наименование продукта или сырья животного происхождения; - вес; - количество мест (четвертин, полутуш, туш), штук; - условия реализации; - дата выработки продукции. При поступлении свинины, мяса диких кабанов, медведей, барсуков,нутрий указываются: - результаты исследования'на трихинеллез; - наименование юридического лица или Ф.И.О. физического лица поместу использования продукции. 2.2. Продукты питания животного происхождения промышленнойвыработки (добычи) принимаются в транспортной таре или упаковке сналичием маркировки: - мясо сельскохозяйственных, диких и экзотических животных (птиц)импортного и отечественного происхождения промышленной выработки(добычи) в охлажденном и замороженном виде в тушах, полутушах,четвертинах с четкими оттисками ветеринарных клейм, с номерамизаводов-изготовителей либо в отрубах, в блоках, обваленное от кости,вфасованном виде; - изделия мясной, молочной, рыбной гастрономии; - мясные и рыбные полуфабрикаты в охлажденном, замороженном виде; - жиры животные, шпик; - рыба, раки, другие гидробионты в живом, охлажденном,замороженном виде; - яйцо столовое, диетическое. 3. Продукция, перечисленная в подпункте 2.2 настоящего Порядка,подлежит транспортировке, приему, хранению и использованию приналичии: - сертификата соответствия; - удостоверения о качестве; - товарно-транспортной накладной; - ветеринарных сопроводительных документов (ветсвидетельств формыN 2, ветсправок формы N 4), характеризующих ветеринарно-санитарноесостояние сопровождаемого груза и благополучие местности, выданныхорганами госветнадзора по месту выхода продукции; для продукцииимпортного производства - с указанием номера разрешения Департаментаветеринарии Министерства сельского хозяйства РФ на ввоз продукции натерриторию Российской Федерации; - в ветеринарном свидетельстве формы N 2, выданном уполномоченнойна то ветеринарной лабораторией на мясо диких, экзотических животных,указываются результаты дополнительных токсикологических,бактериологических и радиологических исследований, срок его реализацииили переработки. 4. Закупка мясосырья, субпродуктов и других продуктов убоясельскохозяйственных животных и птицы непромышленной выработкиразрешена на тех продовольственных (сельскохозяйственных) рынкахАстраханской области, где имеются государственные лабораторииветеринарно-санитарной экспертизы. На каждую партию закупаемойпродукции ветеринарными врачами госветслужбы оформляется ветеринарнаясправка формы N 4 с указанием данных, отмеченных в подпункте 2.1настоящего Порядка. 5. В предприятиях общественного питания допускается прием ииспользование кишечного сырья отечественного производствапромышленного происхождения, поступающего на эти предприятия приналичии ветсвидетельств формы N 3. 6. Органы государственного ветеринарного надзора в пределах своейкомпетенции осуществляют контроль за порядком и условиями приема сырьяи продукции животного происхождения, наличием и достоверностьюсопроводительной документации и ветеринарных клейм (маркировки),соблюдением сроков, условий хранения для использования на предприятияхторговли и общественного питания. Органы государственноговетеринарного надзора вправе при необходимости осуществлять отбор пробпродукции для проведения лабораторных исследований, по результатамкоторых определять дальнейший порядок ее использования илиуничтожения. 7. Расходы по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы илабораторных исследований продукции животного происхождения несетвладелец продукции в соответствии с действующим законодательством. 8. Контроль за исполнением данного Порядка возлагается на органыгосударственного ветеринарного надзора Астраханской области.